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クックストーブでパンを作ったりケーキを焼いたり、新たなクックストーブライフが膨らみます。
このスタンレー・クックストーブは、世界のクッキングストーブ（キッチンストーブ）の中でも、唯一オーブン室が鋳鉄製です。
遠赤外線による輻射熱量が多く温度変化も少なく、安定したコクのある味に仕上がります。
今回は、このクックストーブでパン作りをしてみましょう。
プリントアウト用のページもご用意しております。
レシピをプリントアウトされる際は、是非お使いください。
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●材料●
（12個〜16個ほど作れます）
┏ ・強力粉…300g
┃ ・塩…6g
┃ ・砂糖…30g
┃ ・ドライイースト…6g
┃ ・無塩バター…30g
┃ ・スキムミルク…6g
┃ ・卵1個＋水を合計で195g（卵無しで水のみ195gでも良いです）
┗ ・照卵用の卵少々（パンに照りを出すためにお好みで）
1・・・強力粉150g、砂糖15g、塩6g、ドライイースト6g、スキムミルク6g、卵+水の合計195gをボウルに入れ小さい泡が出るまで約5分間ヘラで混ぜる。
2・・・残りの強力粉150gを加え、手ごねで生地を約10分間よくこねる。
3・・・無塩バター18gを生地に混ぜ合わせた後、また約10分間よくこねる。
4・・・生地を丸めてボウルに入れ、お湯が入った一回り大きなボウルに重ねる。上からラップをかぶせて、約30℃で生地が二倍の大きさほどになるまで発酵させる。（指でつついて生地が戻ってこなければO.K）
5・・・生地を取り出し、ガス抜きをしながら12〜16分割にして丸める（お好みの大きさに）。
6・・・固く絞った濡れタオルを生地の上にかぶせて20分ほど休ませる。
7・・・生地をもう一度きれいに丸く成型する。
8・・・お湯を入れたボウルの上にパンを載せたパレットを置き、ビニール袋に入れて仕上げ発酵する。
9・・・パンに照りを出す為に溶き卵をハケで薄く生地の表面に塗る（お好みで）。
10・・・200℃でまず8分間ほど焼き、上下を入れ替えてまた8分間ほど焼く。
※オーブン室の温度や、生地を何分割するかによって焼き加減が大きく変わりますので、焼け具合を確かめながら焼いて下さい。
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2. 手でよくこねる。
3. 無塩バターを加えて更にこねる。
4. 生地が発酵前より二倍ほどの大きさになれば、一次発酵は完了です。
5. 生地を取り出し、ガス抜きをしながら12〜16分割にして丸め、
キャンバスの上に並べる（※キャンバス＝目の詰まった平織りの厚手の布巾）
6. 生地の上に固く絞った濡れタオルをかぶせ、
その上をキャンバスで覆い、20分ほど休ませる。
7. 最後の成型です。
クックストーブのオーブンに入るサイズのトレイに並べましょう。
8. 最終発酵です
9. 発酵中
10. 焼き加減をチェックしながら、
途中で上下を入れ替えて焼いて下さい。
※クッキングストーブのオーブンの温度を下げないよう、
薪を足して、オーブン室温度を200℃前後に保って下さい。
写真では分かりやすいように燃焼室を開けていますが、
薪をくべる時以外は必ず扉を閉めて下さい。
※クッキングストーブを操作する際は、
必ず革グローブなどの耐熱手袋をはめて下さい。
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